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今天银河天幕烘焙培训来聊一聊烘焙中常用到的纸，它们到底该何时使用，怎么用才是恰到好处。
油纸，是加工纸的一种，也是烘焙中用到最多的纸。用较韧的原纸，涂上桐油或其他干性油制成，具有耐高温、耐折、防油、防水的性能，而在厨房中，多用来防沾黏。
制作蛋糕卷的时候，可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模。同时，油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候能很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。（制作蛋糕油纸是必备的哦~）
当你的烤盘属于普通烤盘，或是烤盘受损，就一定要铺一张油纸哦~防止饼干粘在烤盘上。
锡纸，也叫铝箔纸，大多数都用在厨房煮食、盛载食物，或是烤肉，烧烤时包裹食物用。
锡纸不但可以聚集热量，还可以让食物更迅速的吸收热量，大大的缩短烹饪所需要的时间，同时还可以零食物保持热量。（由于物理因素，锡纸一般不进微波炉使用）。
锡纸最常见的使用，烤茄子、烤玉米、烤番薯、烤肉等食物都可以用锡纸包裹住，以防止温度过高而烤焦。
因为锡纸是合金制成，可大致分为感光面和哑光面。锡纸感光面拥有非常良好的吸热性能，而哑光面则有良好的保温效果。所以，在使用的时候利用哑光面（比较暗的那一面）包裹食物，而感光面（较明亮的一面）则与热源接触，吸收热量为食物加热。
在烤制蛋糕、饼干或是面包时，为避免上色过深，可以在食物上方盖入锡纸，感光面朝上。盖上锡纸后就不怕食物颜色过深，同时还能保证食物烤熟。
做芝士蛋糕的时候，常会用到水浴法来烤，目的是为了使蛋糕更加湿润，口感更佳。而选用的模具有固底模和活底模，若使用活底模，那就需要模具周围密实地包裹锡纸，防止渗水到蛋糕里。
厨房纸是我们在做烘焙中用来清洁桌面，或是擦干烘焙工具，用量远超于油纸和锡纸，回购率超高。所以选用可循环使用的厨房纸是很有必要的一件事，可用厨房纸巾来完美替代厨房纸。返回搜狐，查看更加多
